一、基本信息
文档名称：含金属硫蛋白鸡蛋水解物对两种乳酸菌体外生长的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.45MB
总页数：28页
二、简介
《含金属硫蛋白鸡蛋水解物对两种乳酸菌体外生长的影响》是一篇研究论文，探讨了鸡蛋中金属硫蛋白经水解后对乳酸菌生长的促进作用。该研究通过体外实验，分析了不同浓度的鸡蛋水解物对两种常见乳酸菌的生长影响，结果显示其能够显著促进菌体的增殖。研究结果表明，金属硫蛋白可能作为营养因子或生长促进剂，为乳酸菌提供必要的微量元素和氨基酸。该成果在食品科学与发酵工程领域具有重要应用价值，为开发新型益生菌培养基提供了理论依据。
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