一、基本信息
文档名称：响应面法优化发酵香肠的低钠复合盐配方
文档格式：pdf格式
文档大小：2.39MB
总页数：40页
二、简介
《响应面法优化发酵香肠的低钠复合盐配方》是一篇研究如何通过科学方法降低香肠中钠含量的文章。文章采用响应面法对低钠复合盐配方进行优化，旨在改善发酵香肠的风味与质构，同时减少钠的使用量。通过对不同盐类配比的实验设计，研究者分析了各项指标之间的关系，并建立了数学模型进行预测和优化。该研究为开发健康、低钠的发酵香肠产品提供了理论依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
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