一、基本信息
文档名称：响应面法优化复合涂膜对刮皮生姜的护色工艺
文档格式：pdf格式
文档大小：1.74MB
总页数：36页
二、简介
《响应面法优化复合涂膜对刮皮生姜的护色工艺》是一篇研究如何通过响应面法优化复合涂膜技术，以提高刮皮生姜色泽稳定性的论文。该研究针对生姜在加工过程中容易发生褐变的问题，采用多种天然成分制成复合涂膜，有效延缓氧化反应。通过响应面分析法，系统地考察了各因素对护色效果的影响，并确定了最佳工艺参数。该成果为生姜制品的保鲜与品质提升提供了科学依据，具有重要的实际应用价值。
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