一、基本信息
文档名称：响应面法优化大果山楂红枣复合果酒发酵工艺及其抗氧化活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.83MB
总页数：48页
二、简介
《响应面法优化大果山楂红枣复合果酒发酵工艺及其抗氧化活性分析》是一篇研究大果山楂与红枣复合果酒发酵工艺的论文。文章采用响应面法对发酵条件进行优化，探讨了糖度、酵母接种量、发酵温度和时间等因素对果酒品质的影响。通过实验确定最佳发酵参数，提高了果酒的口感和稳定性。同时，该研究还分析了复合果酒的抗氧化活性，评估其在食品领域的应用潜力。研究成果为开发高品质天然果酒提供了理论依据和技术支持。
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