一、基本信息
文档名称：响应面法优化薄荷、丁香和壳聚糖复配对鲜切苹果的保鲜效果
文档格式：pdf格式
文档大小：7.39MB
总页数：36页
二、简介
《响应面法优化薄荷、丁香和壳聚糖复配对鲜切苹果的保鲜效果》研究通过响应面分析法优化天然抗菌剂的复配比例，以提升鲜切苹果的保鲜效果。该研究选用薄荷、丁香和壳聚糖作为主要成分，探究其在抑制微生物生长、延缓褐变及保持品质方面的作用。实验结果表明，三者复配能有效延长鲜切苹果的货架期，降低营养成分损失，提高产品安全性。研究为开发天然、安全的食品保鲜技术提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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