响应面法优化黄精-大枣果酒发酵工艺及其抗氧化活性.pdf

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2025-9-30 06:44 阅读模式

一、基本信息

文档名称:响应面法优化黄精-大枣果酒发酵工艺及其抗氧化活性

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总页数:24页


二、简介

《响应面法优化黄精-大枣果酒发酵工艺及其抗氧化活性》一文通过响应面法对黄精与大枣果酒的发酵工艺进行优化。研究旨在探索最佳的发酵条件,以提高果酒的品质和抗氧化活性。文章分析了温度、时间、糖度等因素对发酵过程的影响,并利用统计模型进行优化。结果表明,优化后的工艺显著提升了果酒的风味和功能性成分。同时,研究还评估了果酒的抗氧化能力,发现其具有良好的自由基清除效果。该研究为黄精-大枣果酒的工业化生产提供了理论依据和技术支持。


三、预览

响应面法优化黄精-大枣果酒发酵工艺及其抗氧化活性
2025-9-3 11:56 上传
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