一、基本信息
文档名称：嗜热链球菌发酵改良纳豆工艺优化
文档格式：pdf格式
文档大小：1.39MB
总页数：24页
二、简介
《嗜热链球菌发酵改良纳豆工艺优化》是一篇研究如何通过引入嗜热链球菌来改进传统纳豆发酵工艺的论文。该研究旨在提高纳豆的品质与生产效率，同时改善其口感和营养价值。通过优化发酵条件，如温度、时间及菌种配比，研究人员成功提升了纳豆的黏性与风味。此外，该方法还减少了传统工艺中可能存在的不良气味，使产品更符合现代消费者的口味需求。此研究为纳豆生产的工业化提供了科学依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
三、预览
- 文件大小:
- 1.39 MB
- 下载次数:
- 60
- 嗜热链球菌发酵改良纳豆工艺优化.pdf
-
高速下载
| 
