一、基本信息
文档名称：四种益生菌对毛蚶肌原纤维蛋白模拟消化产物的生物利用研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.91MB
总页数：36页
二、简介
《四种益生菌对毛蚶肌原纤维蛋白模拟消化产物的生物利用研究》是一篇探讨益生菌与毛蚶肌原纤维蛋白相互作用的研究论文。该研究通过模拟消化实验，分析了四种不同益生菌对毛蚶蛋白降解产物的生物利用情况。研究结果表明，不同益生菌对蛋白质的分解能力存在差异，从而影响其生物活性和营养价值。该研究为益生菌在食品加工中的应用提供了理论依据，同时也为开发富含功能性成分的健康食品提供了参考。
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