一、基本信息
文档名称：基于HS-SPME-GC-MS和PLS-DA分析不同季节早白尖红茶挥发性风味物质
文档格式：pdf格式
文档大小：2.33MB
总页数：32页
二、简介
本文通过HS-SPME-GC-MS技术对不同季节早白尖红茶的挥发性风味物质进行分析，结合PLS-DA方法进行数据建模与分类研究。研究结果表明，不同季节的茶叶在挥发性成分种类和含量上存在显著差异，主要涉及酯类、醇类、醛类及酮类等化合物。PLS-DA模型有效区分了不同季节样品，揭示了季节变化对茶叶风味的影响机制。该研究为早白尖红茶的质量控制与季节识别提供了科学依据，同时也为茶叶风味物质的系统研究提供了参考。
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