一、基本信息
文档名称：基于促成骨活性的金枪鱼蒸煮液蛋白酶酶解工艺优化
文档格式：pdf格式
文档大小：1.78MB
总页数：9页
二、简介
《基于促成骨活性的金枪鱼蒸煮液蛋白酶酶解工艺优化》是一篇研究金枪鱼蒸煮液中蛋白质的酶解工艺优化的论文。该研究旨在通过选择合适的蛋白酶，提高金枪鱼蒸煮液中具有促进骨活性成分的提取效率。文章详细探讨了酶解时间、温度、pH值以及酶用量等因素对酶解效果的影响，并通过实验确定了最佳工艺参数。研究成果为金枪鱼加工副产物的高值化利用提供了理论依据和技术支持，有助于提升水产资源的综合利用率。
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