一、基本信息
文档名称：基于壳聚糖的智能指示包装及其在食品贮藏中应用的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.97MB
总页数：32页
二、简介
《基于壳聚糖的智能指示包装及其在食品贮藏中应用的研究进展》综述了近年来以壳聚糖为基材的智能指示包装在食品保鲜领域的研究进展。该类包装通过引入pH敏感、氧化还原响应或酶促反应等机制，能够实时反映食品新鲜度变化，提高食品安全性。文章系统总结了壳聚糖基材料的制备方法、功能化改性策略及在不同食品中的应用效果，并探讨了其在实际应用中的挑战与未来发展方向，为智能包装技术的进一步优化提供了理论依据和技术支持。
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