一、基本信息
文档名称：基于智能感官与人工感官评价的中国三大干腌火腿风味特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.4MB
总页数：24页
二、简介
《基于智能感官与人工感官评价的中国三大干腌火腿风味特性分析》是一篇探讨中国三大干腌火腿风味特性的研究论文。文章结合智能感官技术与人工感官评价方法，对火腿的风味成分进行了系统分析。通过对比不同评价方式的结果，揭示了火腿在香气、口感及整体风味上的特点。研究不仅为火腿品质评估提供了科学依据，也为传统食品的现代化研究提供了参考。该文对于推动中国火腿产业的发展和提升产品竞争力具有重要意义。
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