一、基本信息
文档名称：基于机器学习研究乳酸菌发酵石榴汁的风味品质差异形成机制
文档格式：pdf格式
文档大小：9.36MB
总页数：56页
二、简介
《基于机器学习研究乳酸菌发酵石榴汁的风味品质差异形成机制》是一篇探讨乳酸菌发酵过程中影响石榴汁风味品质因素的科研论文。文章利用机器学习方法对发酵过程中的关键变量进行分析，揭示不同乳酸菌株对石榴汁风味物质变化的影响机制。通过构建预测模型，研究能够识别出对风味品质起主要作用的微生物代谢产物和环境因素。该研究不仅为优化石榴汁发酵工艺提供了理论依据，也为食品工业中风味调控提供了新的技术思路。
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