一、基本信息
文档名称：基于电子舌对不同品种鲜莲子滋味成分的分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.42MB
总页数：36页
二、简介
《基于电子舌对不同品种鲜莲子滋味成分的分析》是一篇研究莲子滋味成分的学术论文。该文利用电子舌技术，对多种鲜莲子品种的滋味特性进行定量分析，旨在揭示不同品种间滋味差异的化学基础。研究结果有助于评价莲子品质，为莲子品种选育和加工提供科学依据。文章通过对比不同品种的甜、苦、鲜等滋味参数，展示了电子舌在食品风味分析中的应用价值。该研究不仅丰富了莲子风味研究的内容，也为相关产业提供了技术支持。
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