一、基本信息
文档名称：壳聚糖与生物保鲜剂复合使用在水产品保鲜中的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.86MB
总页数：32页
二、简介
近年来，壳聚糖与生物保鲜剂复合使用在水产品保鲜中的研究取得了显著进展。壳聚糖作为一种天然多糖，具有良好的成膜性和抗菌性能，能够有效抑制微生物生长，延长水产品保质期。结合生物保鲜剂如乳酸菌、植物提取物等，可进一步增强保鲜效果。研究表明，这种复合保鲜技术不仅能保持水产品的色泽、质地和营养成分，还能减少化学防腐剂的使用，提高食品安全性。该方法在实际应用中展现出广阔前景，为水产品保鲜提供了环保、高效的解决方案。
三、预览
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