一、基本信息
文档名称：复合菌种发酵制备白芸豆多肽工艺优化及其抗氧化活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.44MB
总页数：40页
二、简介
《复合菌种发酵制备白芸豆多肽工艺优化及其抗氧化活性分析》是一篇研究白芸豆多肽制备方法的论文。文章通过选用多种有益菌种进行复合发酵，优化了发酵工艺参数，提高了白芸豆多肽的得率和品质。同时，对所制备的多肽进行了抗氧化活性的测定，评估其在食品和医药领域的应用潜力。研究结果为白芸豆资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的实际意义。
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