复配保鲜剂对冷藏加州鲈鱼片品质特性的影响.pdf

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2025-9-23 21:22 阅读模式

一、基本信息

文档名称:复配保鲜剂对冷藏加州鲈鱼片品质特性的影响

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总页数:52页


二、简介

《复配保鲜剂对冷藏加州鲈鱼片品质特性的影响》研究探讨了不同复配保鲜剂对冷藏期间加州鲈鱼片品质变化的影响。通过测定色泽、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数等指标,分析保鲜剂对鱼肉新鲜度和微生物生长的抑制效果。研究结果表明,合理配比的保鲜剂能够有效延缓鱼片腐败过程,保持其质地和风味,延长货架期。该研究为水产食品的保鲜技术提供了理论依据,有助于提升冷冻水产品的贮藏质量和安全性。


三、预览

复配保鲜剂对冷藏加州鲈鱼片品质特性的影响
2025-9-3 10:31 上传
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