一、基本信息
文档名称：外源γ-氨基丁酸对鲜切南瓜品质和γ-氨基丁酸代谢的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.56MB
总页数：36页
二、简介
《外源γ-氨基丁酸对鲜切南瓜品质和γ-氨基丁酸代谢的影响》是一篇研究外源γ-氨基丁酸（GABA）对鲜切南瓜品质及自身GABA代谢影响的论文。该研究通过喷洒不同浓度的GABA溶液，观察其对南瓜色泽、硬度、营养成分及保鲜效果的影响。结果表明，外源GABA能够有效延缓鲜切南瓜的褐变，保持其质地和营养成分，同时促进内源GABA的积累。这项研究为延长鲜切南瓜货架期、提升其营养价值提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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