一、基本信息
文档名称：多孔淀粉的制备及其在食品领域的应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.23MB
总页数：40页
二、简介
《多孔淀粉的制备及其在食品领域的应用研究进展》综述了多孔淀粉的制备方法及在食品工业中的应用。多孔淀粉因其独特的多孔结构和良好的吸附性能，在食品中被广泛用于控释营养物质、改善质地和延长保质期。文章介绍了物理、化学和酶法等制备技术，并讨论了其在微胶囊化、油脂吸附和功能性食品中的应用。同时，对多孔淀粉的安全性及未来研究方向进行了展望，为相关领域的进一步发展提供了参考。
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