一、基本信息
文档名称：大米蛋白肽的制备、脱苦及生物活性研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.98MB
总页数：44页
二、简介
《大米蛋白肽的制备、脱苦及生物活性研究进展》综述了近年来大米蛋白肽的研究成果。文章介绍了大米蛋白肽的制备方法，包括酶解、发酵和超声波辅助等技术。同时，重点探讨了脱苦工艺，如活性炭吸附、酶法脱苦和膜分离等手段。此外，还分析了大米蛋白肽的多种生物活性，如抗氧化、抗高血压和免疫调节作用。该文为大米蛋白肽的进一步开发与应用提供了理论依据和技术支持，具有重要的科研和产业价值。
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