一、基本信息
文档名称：大蒜多糖提取、结构测定、化学修饰及生物活性研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.37MB
总页数：10页
二、简介
《大蒜多糖提取、结构测定、化学修饰及生物活性研究进展》综述了大蒜多糖的研究现状。文章首先介绍了大蒜多糖的提取方法，包括水提法、醇沉法等。随后，详细描述了多糖结构的测定技术，如高效液相色谱、红外光谱和核磁共振等。接着，探讨了通过化学修饰提高多糖生物活性的策略，如酯化、醚化等。最后，总结了大蒜多糖在抗氧化、抗炎、免疫调节等方面的生物活性研究进展，为后续开发提供了理论依据。
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