一、基本信息
文档名称：大豆过敏原夹心ELISA和竞争ELISA方法的建立及其在加工食品中应用研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.52MB
总页数：40页
二、简介
本研究建立了大豆过敏原的夹心ELISA和竞争ELISA方法，用于检测食品中的大豆蛋白。通过优化抗体配对和反应条件，提高了检测灵敏度和特异性。两种方法均表现出良好的重复性和稳定性，适用于不同加工食品中大豆过敏原的定量分析。研究还探讨了这两种方法在实际样品中的应用效果，结果表明其能够有效识别含有大豆成分的加工食品，为食品安全检测提供了可靠的技术支持。
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