一、基本信息
文档名称：富含γ-氨基丁酸的乳粉制再制奶酪工艺优化及其降血压活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：6.52MB
总页数：52页
二、简介
《富含γ-氨基丁酸的乳粉制再制奶酪工艺优化及其降血压活性分析》是一篇研究乳制品功能特性的论文。文章探讨了通过优化工艺，利用富含γ-氨基丁酸的乳粉制作再制奶酪的方法，并分析其降血压活性。研究旨在提高奶酪的功能性，使其在保健方面具有更大价值。通过实验确定最佳工艺参数，如发酵时间、温度及原料配比等，以增强γ-氨基丁酸的生成。同时，对成品进行降血压效果评估，验证其对人体健康可能带来的益处。该研究为功能性乳制品的开发提供了理论依据和技术支持。
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