一、基本信息
文档名称：富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.09MB
总页数：7页
二、简介
《富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性》是一篇研究富硒大米中硒蛋白特性的文章。文章分析了不同溶解性硒蛋白的理化性质，包括分子量、电荷分布及溶解度等，并评估了其抗氧化活性。研究发现，不同溶解性的硒蛋白在结构和功能上存在显著差异，其中部分硒蛋白表现出较强的抗氧化能力，有助于提升大米的营养价值。该研究为富硒大米的功能性开发提供了理论依据，对功能性食品的研发具有重要意义。
三、预览
- 文件大小:
- 1.09 MB
- 下载次数:
- 60
- 富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性.pdf
-
高速下载
| 
