一、基本信息
文档名称：康普茶感官品质及其相关化学组分研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：4.73MB
总页数：44页
二、简介
《康普茶感官品质及其相关化学组分研究进展》是一篇综述性文章，系统总结了康普茶的感官品质评价方法及其与化学成分之间的关系。文章介绍了康普茶的主要风味物质，如有机酸、糖类、多酚和挥发性化合物，并探讨了这些成分对口感、香气和整体接受度的影响。同时，文章还分析了不同发酵条件对感官品质和化学组成的影响，为优化康普茶生产工艺提供了理论依据。该研究对于提升康普茶产品质量和市场竞争力具有重要意义。
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