一、基本信息
文档名称：恒温和分段式降温热风干制技术对黑枣干制特性及品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.02MB
总页数：24页
二、简介
《恒温和分段式降温热风干制技术对黑枣干制特性及品质的影响》研究了不同干燥工艺对黑枣干制品质量的影响。该文通过对比恒温干燥与分段式降温干燥方法，分析了水分迁移、色泽变化、营养成分保留等关键指标。结果表明，分段式降温干燥能有效减少黑枣在干燥过程中的品质劣化，提高干制品的色泽和营养成分保持率。同时，该技术还能改善产品的复水性和口感，具有较好的应用前景。研究为黑枣干燥工艺的优化提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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