一、基本信息
文档名称：抹茶山核桃仁制作工艺优化及其抗氧化和降脂活性
文档格式：pdf格式
文档大小：6.87MB
总页数：40页
二、简介
《抹茶山核桃仁制作工艺优化及其抗氧化和降脂活性》是一篇研究食品加工与营养功能的论文。文章通过对抹茶山核桃仁的制作工艺进行优化，探讨了不同加工条件对产品品质的影响。研究结果表明，优化后的工艺能有效保留抹茶和山核桃的天然成分，提升产品的抗氧化活性。同时，实验还发现该产品具有显著的降脂效果，有助于改善血脂水平。该研究为功能性食品的开发提供了科学依据，也为健康饮食提供了新的选择。
三、预览
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