一、基本信息
文档名称：新资源可食用微藻的活性物质提取及其在食品中应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.12MB
总页数：32页
二、简介
《新资源可食用微藻的活性物质提取及其在食品中应用研究进展》是一篇综述性文章，介绍了近年来可食用微藻中活性物质的提取方法及其在食品领域的应用。文章详细分析了不同微藻种类中富含的营养成分和生物活性物质，如多糖、类胡萝卜素和蛋白质等，并探讨了其在功能性食品、保健品及食品添加剂中的潜力。同时，文章还总结了当前提取技术的优缺点，以及未来研究的方向，为微藻资源的高效利用提供了理论依据和技术支持。
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