一、基本信息
文档名称：杜仲籽粕水解肽的制备及其抗氧化活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.13MB
总页数：7页
二、简介
《杜仲籽粕水解肽的制备及其抗氧化活性分析》是一篇研究杜仲籽粕中蛋白质通过酶解技术制备水解肽并评估其抗氧化活性的论文。文章介绍了采用不同蛋白酶对杜仲籽粕进行水解，优化水解条件以获得高活性肽段。通过测定水解肽的还原能力、清除自由基能力等指标，评估其抗氧化性能。研究结果表明，杜仲籽粕水解肽具有良好的抗氧化活性，为开发天然抗氧化剂提供了理论依据和实验支持。该研究有助于提高杜仲籽粕的综合利用价值，推动功能性食品和保健品的发展。
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