一、基本信息
文档名称：植物乳植杆菌CHEN1的安全性、益生性评价及其对豆乳低聚糖的代谢分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.95MB
总页数：44页
二、简介
《植物乳植杆菌CHEN1的安全性、益生性评价及其对豆乳低聚糖的代谢分析》是一篇关于益生菌CHEN1的研究论文。该研究评估了CHEN1的遗传稳定性、耐酸耐胆盐能力及抗菌活性，证实其具有良好的安全性。同时，通过体外实验验证了其益生特性，如黏附能力和抗氧化能力。研究还探讨了CHEN1对豆乳中低聚糖的代谢能力，表明其能够有效利用大豆低聚糖，提升豆乳的营养价值和消化吸收率。该成果为CHEN1在食品工业中的应用提供了理论依据。
三、预览
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