一、基本信息
文档名称：植物精油纳米乳液对肉源腐败菌和致病菌的抑菌作用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：3.46MB
总页数：36页
二、简介
《植物精油纳米乳液对肉源腐败菌和致病菌的抑菌作用研究进展》综述了近年来植物精油纳米乳液在食品防腐领域的应用。该文分析了不同植物精油的抑菌机制，以及纳米乳液技术如何提高其稳定性和生物利用度。研究表明，纳米乳液能够有效抑制肉制品中常见的腐败菌和致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。文章还探讨了影响抑菌效果的因素，包括精油种类、粒径大小及制备工艺等。最后，指出了该技术在实际应用中的挑战与未来发展方向，为食品保鲜提供了新的思路。
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