一、基本信息
文档名称：模糊数学评价煮烫处理后的榨菜质构
文档格式：pdf格式
文档大小：0.92MB
总页数：20页
二、简介
《模糊数学评价煮烫处理后的榨菜质构》是一篇研究如何运用模糊数学方法对榨菜在煮烫处理后的质构特性进行评价的论文。文章通过引入模糊综合评价模型，对榨菜的硬度、弹性、咀嚼性等质构参数进行量化分析，提高了评价的科学性和准确性。该研究为榨菜加工工艺的优化提供了理论依据，有助于提升产品质量和口感。同时，该方法也为食品工业中类似产品的质构评价提供了参考思路，具有较强的实用价值和推广意义。
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