一、基本信息
文档名称：水酶法联产核桃油和核桃多肽工艺优化及油脂脂肪酸分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.58MB
总页数：36页
二、简介
《水酶法联产核桃油和核桃多肽工艺优化及油脂脂肪酸分析》是一项关于核桃资源高值化利用的研究。该研究采用水酶法，通过优化酶解条件，实现核桃油与核桃多肽的同步提取。文章详细探讨了工艺参数对产物得率和品质的影响，并对所得油脂的脂肪酸组成进行了系统分析。研究结果为核桃深加工提供了理论依据和技术支持，有助于提升核桃产业附加值，推动绿色可持续发展。
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