一、基本信息
文档名称：沙棘果渣添加量对面条品质及消化特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.17MB
总页数：44页
二、简介
《沙棘果渣添加量对面条品质及消化特性的影响》是一篇研究沙棘果渣在面条制作中应用的论文。文章探讨了不同添加量的沙棘果渣对面条色泽、质地、营养成分及消化性能的影响。实验结果表明，适量添加沙棘果渣可改善面条的营养价值，增加膳食纤维含量，同时对面条的色泽和口感有一定影响。此外，研究还发现沙棘果渣的添加可能影响面条的消化特性，有助于调节血糖反应。该研究为开发功能性食品提供了理论依据，具有一定的实际应用价值。
三、预览
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