一、基本信息
文档名称：海参粉超临界CO2萃取脱脂工艺优化及对挥发性风味物质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.95MB
总页数：36页
二、简介
《海参粉超临界CO2萃取脱脂工艺优化及对挥发性风味物质的影响》研究了利用超临界CO2技术对海参粉进行脱脂处理的工艺优化。该方法能够有效去除海参中的脂肪成分，同时保留其营养物质和风味物质。研究通过调整压力、温度和时间等参数，优化了萃取条件，提高了萃取效率。此外，文章还分析了该工艺对海参粉中挥发性风味物质的影响，为海参产品的深加工提供了理论依据和技术支持。
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