一、基本信息
文档名称：海洋微生物源抗菌肽对鲜榨黄瓜汁贮藏品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.06MB
总页数：40页
二、简介
《海洋微生物源抗菌肽对鲜榨黄瓜汁贮藏品质的影响》研究探讨了从海洋微生物中提取的抗菌肽在延长鲜榨黄瓜汁保质期中的应用效果。该研究通过实验分析抗菌肽对黄瓜汁中微生物生长的抑制作用，以及其对色泽、口感和营养成分的影响。结果表明，抗菌肽能够有效延缓黄瓜汁的腐败过程，保持其新鲜度和营养价值。这项研究为天然食品保鲜提供了新的思路，有助于推动绿色、安全的食品保存技术发展。
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