玉米醇溶蛋白纳米颗粒的体外消化特性.pdf

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2025-9-16 17:37 阅读模式

一、基本信息

文档名称:玉米醇溶蛋白纳米颗粒的体外消化特性

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总页数:36页


二、简介

《玉米醇溶蛋白纳米颗粒的体外消化特性》研究了玉米醇溶蛋白纳米颗粒在模拟胃液和肠液中的降解行为。通过体外实验,分析了纳米颗粒在不同pH条件下的稳定性及酶解过程。结果表明,玉米醇溶蛋白纳米颗粒在酸性环境中表现出良好的稳定性,而在碱性条件下容易发生结构破坏。此外,研究还发现蛋白酶对纳米颗粒的降解具有显著影响,降解速率与酶浓度和作用时间呈正相关。该研究为玉米醇溶蛋白纳米颗粒在食品和药物递送系统中的应用提供了理论依据。


三、预览

玉米醇溶蛋白纳米颗粒的体外消化特性
2025-9-3 08:55 上传
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玉米醇溶蛋白纳米颗粒的体外消化特性.pdf
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