一、基本信息
文档名称：甜酒曲发酵小米酒精饮料工艺优化及其品质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.16MB
总页数：44页
二、简介
《甜酒曲发酵小米酒精饮料工艺优化及其品质分析》是一篇探讨以小米为原料，利用甜酒曲进行发酵制作酒精饮料的工艺研究论文。文章通过对发酵温度、时间、原料配比等关键因素的优化，提高了饮料的酒精含量和风味品质。同时，对发酵过程中微生物的变化及产物成分进行了分析，为小米酒精饮料的工业化生产提供了理论依据和技术支持。研究结果表明，优化后的工艺能够有效提升产品的口感和稳定性，具有良好的应用前景。
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