一、基本信息
文档名称：生料醋醅中优势醋酸菌的筛选及其产酸特性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.93MB
总页数：28页
二、简介
《生料醋醅中优势醋酸菌的筛选及其产酸特性》是一篇研究醋酸菌在生料醋醅中作用的论文。文章通过实验方法从醋醅中分离出多种醋酸菌，并筛选出具有高效产酸能力的优势菌株。研究分析了这些菌株的生长特性及产酸能力，为提高醋的酿造效率提供了理论依据。结果表明，部分菌株在特定条件下表现出较强的产酸性能，对传统酿造工艺的优化具有重要意义。该研究不仅丰富了醋酸菌资源，也为现代发酵工业的应用提供了参考。
三、预览
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