一、基本信息
文档名称：番茄红素的微胶囊化、稳定性及生物利用率的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.01MB
总页数：32页
二、简介
《番茄红素的微胶囊化、稳定性及生物利用率的研究进展》综述了近年来在番茄红素微胶囊化技术方面的研究成果。文章探讨了不同微胶囊材料对番茄红素稳定性的提升作用，分析了环境因素如光、热和氧气对番茄红素降解的影响。同时，研究还评估了微胶囊化后番茄红素的生物利用率，指出该技术能有效提高其在体内的吸收效率。此外，文章总结了当前研究的不足，并展望了未来在改善微胶囊性能和拓展应用领域的方向。
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