一、基本信息
文档名称：碎米荠硒肽的制备及其体外抗氧化活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.55MB
总页数：36页
二、简介
《碎米荠硒肽的制备及其体外抗氧化活性分析》是一篇研究论文，主要探讨从碎米荠中提取硒肽并分析其抗氧化活性。该研究通过酶解方法从碎米荠中分离出富含硒的多肽，并对其结构进行初步鉴定。随后，在体外实验中评估了这些硒肽的抗氧化能力，包括清除自由基和还原能力等指标。结果表明，所制备的硒肽表现出良好的抗氧化活性，具有潜在的健康应用价值。该研究为开发天然抗氧化剂提供了理论依据和技术支持，对功能性食品和医药领域具有重要意义。
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