一、基本信息
文档名称：碳水化合物质量指标以及血糖生成指数影响因素的进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.27MB
总页数：36页
二、简介
《碳水化合物质量指标以及血糖生成指数影响因素的进展》是一篇探讨碳水化合物质量评估及其对血糖生成指数（GI）影响的研究综述。文章分析了不同碳水化合物类型、加工方式、食物成分及个体差异等因素如何影响GI值。研究指出，碳水化合物的质量不仅与糖分含量有关，还涉及纤维、蛋白质和脂肪等成分的相互作用。此外，烹饪方法和食物组合也显著影响GI值。该文为营养学领域提供了重要参考，有助于优化饮食结构，改善糖尿病患者的血糖控制，并促进健康饮食建议的发展。
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