一、基本信息
文档名称：紫糙米粉挤压工艺优化及其理化性质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.35MB
总页数：8页
二、简介
《紫糙米粉挤压工艺优化及其理化性质分析》是一篇研究紫糙米粉在挤压加工过程中工艺参数优化与产品理化性质变化的论文。文章通过实验方法，探讨了不同温度、水分含量和螺杆转速对紫糙米粉挤压产物品质的影响。研究结果表明，优化后的工艺能够显著改善产品的色泽、口感及营养成分保留率。同时，对挤压后产品的水分含量、蛋白质结构、淀粉糊化度等进行了系统分析，为紫糙米粉的深加工提供了理论依据和技术支持。
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