一、基本信息
文档名称：絮缘蘑菇子实体营养成分分析及蛋白质营养价值评价
文档格式：pdf格式
文档大小：2.14MB
总页数：8页
二、简介
《絮缘蘑菇子实体营养成分分析及蛋白质营养价值评价》是一篇研究絮缘蘑菇营养成分及其蛋白质营养价值的论文。文章通过对絮缘蘑菇子实体的化学成分进行系统分析，测定了其水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分及碳水化合物等主要营养成分的含量。同时，该研究还采用氨基酸评分法对絮缘蘑菇蛋白质的营养价值进行了评价，分析了其必需氨基酸组成及比例。研究结果表明，絮缘蘑菇富含多种营养物质，具有较高的食用价值和开发潜力。该论文为絮缘蘑菇的进一步开发利用提供了科学依据，也为菌类食品的营养评价提供了参考。
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