一、基本信息
文档名称：红肉与白肉火龙果酚酸组成及其抗氧化活性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.17MB
总页数：28页
二、简介
《红肉与白肉火龙果酚酸组成及其抗氧化活性》是一篇研究火龙果中酚酸成分及其抗氧化性能的科学论文。文章比较了红肉与白肉火龙果中的酚酸种类和含量，分析了其对自由基的清除能力。研究表明，两种火龙果均含有丰富的酚酸类物质，但红肉火龙果在抗氧化活性方面表现更为突出。该研究为火龙果的营养价值和健康功能提供了理论依据，有助于进一步开发其在食品和保健品领域的应用价值。
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