一、基本信息
文档名称：纤维素纳米晶体对甘薯淀粉糊化特性和流变特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.17MB
总页数：20页
二、简介
《纤维素纳米晶体对甘薯淀粉糊化特性和流变特性的影响》是一篇研究纤维素纳米晶体对甘薯淀粉性能影响的论文。该研究通过添加不同含量的纤维素纳米晶体，分析其对甘薯淀粉糊化温度、糊化黏度及流变特性的影响。结果表明，纤维素纳米晶体能够显著改变淀粉的糊化行为，提高其热稳定性，并改善其流变性能。该研究为甘薯淀粉在食品和材料领域的应用提供了理论依据和技术支持。
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