一、基本信息
文档名称：芋头粉对白鲢鱼糜制品品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.84MB
总页数：40页
二、简介
《芋头粉对白鲢鱼糜制品品质的影响》是一篇研究芋头粉在白鲢鱼糜制品中应用效果的论文。文章通过实验分析了不同添加量的芋头粉对鱼糜制品的质构、色泽、水分保持能力和口感等品质指标的影响。结果表明，适量添加芋头粉可以改善鱼糜制品的弹性与咀嚼性，同时提升产品的风味和外观。此外，芋头粉的加入还能增强鱼糜的持水能力，延长产品的保质期。该研究为开发新型鱼糜制品提供了理论依据和技术支持，具有一定的实际应用价值。
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