一、基本信息
文档名称：花脸香蘑山药菌质饮料的配方优化及其抗氧化活性
文档格式：pdf格式
文档大小：3.3MB
总页数：40页
二、简介
《花脸香蘑山药菌质饮料的配方优化及其抗氧化活性》是一篇研究性论文，旨在探索一种新型植物基饮料的配方优化方法。该研究以花脸香蘑和山药为主要原料，结合菌质发酵技术，提升饮料的营养价值与功能特性。通过实验分析不同配比对饮料口感、色泽及营养成分的影响，最终确定最佳配方。同时，研究还评估了该饮料的抗氧化活性，发现其具有显著的自由基清除能力，显示出良好的健康潜力。该成果为开发天然、健康的饮品提供了科学依据，具有一定的应用前景。
三、预览
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