一、基本信息
文档名称：苏尼特羊、巴美肉羊和乌拉特山羊的肉品质和挥发性风味物质比较
文档格式：pdf格式
文档大小：1.11MB
总页数：28页
二、简介
《苏尼特羊、巴美肉羊和乌拉特山羊的肉品质和挥发性风味物质比较》是一篇研究不同羊种肉质差异的文章。文章通过分析三种羊的肉品质指标，如水分、蛋白质、脂肪和pH值等，探讨其营养特性。同时，利用气相色谱-质谱联用技术对挥发性风味物质进行分析，比较了不同羊种在风味成分上的差异。研究结果有助于了解各品种羊肉的独特风味和食用价值，为优质羊肉的选育与加工提供科学依据。
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