一、基本信息
文档名称：茶多酚微胶囊溶菌酶-聚乙烯醇复合涂膜 对美国红鱼鱼片的保鲜性能
文档格式：pdf格式
文档大小：1.5MB
总页数：28页
二、简介
《茶多酚微胶囊溶菌酶-聚乙烯醇复合涂膜 对美国红鱼鱼片的保鲜性能》研究探讨了一种新型复合涂膜在鱼类保鲜中的应用。该涂膜由茶多酚微胶囊、溶菌酶和聚乙烯醇组成，具有良好的抗菌和抗氧化性能。实验表明，该涂膜能有效延缓美国红鱼鱼片的腐败变质，降低微生物生长速率，延长货架期。同时，涂膜还能保持鱼片的色泽和质地，提升其保鲜效果。该研究为水产食品的保鲜技术提供了新的思路，具有重要的实际应用价值。
三、预览
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